La farine de blé fait partie intégrante de nombreuses recettes

Name: La farine de blé fait partie intégrante de nombreuses recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: farine de blé

Farine de blé versée sur un plan de travail

La farine de blé est le résultat de la mouture de la graine du blé tendre ou froment. Photo par Crystal

La farine de blé est certainement l'une des farines les plus utilisées en cuisine et en pâtisserie. Il faut différencier la farine de blé tendre de la farine de blé dur. On utilise la première pour réaliser pains, pâtes de base, gâteaux, brioches et biscuits tandis que la deuxième, plus riche en protéines, sert essentiellement à la fabrication de pâtes alimentaires ou de pains peu levés.

Il existe en France six types de farine de blé tendre définis par leur taux de cendre allant de T45, une farine blanche au fort taux protéique, à T150, une farine intégrale au faible taux protéique.

Meilleures recettes de farine de blé et de sel des Gourmets

Des idées de recettes de farine de blé et de sel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes à la farine de maïs

Une Petite Faim

A la chandeleur, on va dévorer de très bonnes crêpes. Il y a plusieurs recettes, qu'on trouve sur le net ou bien celles de nos parents, qui ont leurs petits secrets pour nous faire saliver devant avec de la bonne confiture ou tout simplement un voile de sucre en poudre. Celles-ci ont été réalisées avec de la farine de maïs et de riz . Elles sont vraiment moelleuses et ont un léger parfum qui doit venir du maïs.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

Voir aussi

Assaisonner

Croque au sel (A la)

Sel

Le sel - un tueur caché

Les chemins du sel

Wenfu (Lu)

Réussir vos conserves

La Fleur de sel, un ingrédient de goût

Gomasio

C’est décidé, je réduis ma consommation de sel

Livres thématiques

Farine complète

Farine d'avoine

Farine de drêche

Farine d'épeautre

Farine de petit épeautre

Farine de seigle

Farine sans gluten

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement ail amandes apéritif avocat baguette banane beignets beurre bicarbonate biscuits bouillon cake canneberge cannelle chandeleur chapelure chocolat cognac coriandre crêpes cumin dessert farinages financiers friandises gâteau goûter ketchup lait levain maïzena mélasse mûres myrtilles oeuf olives origan pain paprika pizza plat principal pommes raisins sel shortbread tacos tomates viennoiseries zaatar

Découvrez aussi toutes les recettes de farine de blé et toutes les recettes de sel

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pains frits au lait fermenté et fromage

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des pains frits au lait fermenté et au fromage, hyper moelleux et super bons. C'est une recette sans œufs, économique, très facile et rapide à faire. Ces pains sont parfaits pour le petit déjeuner, pour un encas, ou pour accompagner une soupe, une salade, des tartinades. Une recette en vidéo.